海参和花胶都是海产干货,燕窝是金丝燕唾液产物,源于成分组成的不同,最不耐存放的是燕窝,最耐存放的是花胶。
燕窝主体是由蛋白质和碳水化合物组成的,每天存放的时候必须放冰箱,所以燕窝保存的再好,也只能是在三、四年内还比较有营养。
海参是用海参的身体生产制干而成的,关键由蛋白质构成,然则海参其肉质出格的构造扩大海产特有的盐分体质,使得海参在制干后,只要不受潮,可以在露天环境下存放数年而不变质。
花胶也就是鱼胶,鱼胶的制作工艺会直行影响鱼胶的存放年限和存放法子,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都无从吃;其次是干度,有些鱼胶为了填补称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手往后要先自己晒一下太阳;最终是存放法子,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,允许放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会用意鱼胶在存放工序中的营养沉淀。